Recent Posts บทความล่าสุด
-
Introvert and Extrovert อะไรทำให้คนชอบเข้าสังคม?
Click
เมื่อไม่นานมานี้เราเพิ่งค้นพบว่าตัวเองเป็น extrovert ซึ่งเปลี่ยนมุมมองที่มีต่อตัวเองไปมาก พอพูดถึงหัวข้อนี้ เราคุ้นชินกับการจำแนกคนออกเป็นสองแบบหลักๆ ได้แก่ extrovert มนุษย์ที่เข้าสังคมเก่ง ชอบอยู่กับคนอื่น อาจจะอยู่คนเดียวได้ไม่เก่ง หรือไม่ชอบ มีบุคลิกเข้าถึงง่าย คุยกับใครก็ได้ ส่วน introvert ที่มีพลังงานจำกัดในการอยู่กับคน ส่วนใหญ่ก็น่าจะไม่ชอบออกจากบ้าน มีความสุขกับการอยู่กับตัวเอง รู้สึกเหนื่อยได้ง่ายถ้าต้องคุยกับคนเยอะๆ บุคลิกจะต้องดูเก็บตัว นิ่งๆ มีความเข้าถึงยาก เราเข้าใจว่าตัวเองเป็น introvert เพราะตลอดชีวิตที่ผ่านมาเราสามารถทำอะไรคนเดียวได้สบายๆ แล้วก็ไม่ใช่คนคุยเก่งอะไร ตรงข้ามกัน เรามองว่าคนที่สามารถเข้าสังคมได้ดี เป็นธรรมชาติ ช่างน่าชื่นชมมากๆ เราออกจะเป็นคนประเภทที่นั่งมองคนอื่นคุยกัน แล้วรอให้มีคนเดินเข้ามาทำความรู้จักมากกว่า เมื่อสองสามเดือนที่แล้วเราลองทำบททดสอบ Myers-Briggs Type Indicator (MBTI) แล้วผลสรุปออกมาว่า เรามีบุคลิกภาพแบบ extrovert มากกว่า! ด้วยความสงสัยก็เลยไปหาข้อมูลเพิ่มแล้วก็เจองานวิจัยที่พูดถึงสิ่งที่แบ่งแยกคนสองประเภทนี้ออกจากกันไ ม่ใช่ความสามารถในการเข้าสังคม หรือความมั่นใจ แต่เป็นการตอบสนองของสมองโดยการปล่อยสารเคมีที่เรียกว่า Dopamine Dopamine ถ้าให้อธิบายแบบเข้าใจง่ายก็คือสารสื่อประสาทที่ร่างกายผลิตออกมาเมื่อรู้สึกพอใจ เช่น ได้ทำอะไรที่ชอบ…
-
Green tea, Matcha, และ Hojicha ต่างกันยังไง?
Click
ย้อนไปเมื่อเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา เราได้มีโอกาสไปเรียน ceremonial matcha ที่ญี่ปุ่นกับคุณป้าที่เกิดและเติบโตในเกียวโต ในบ้านที่มีอายุมากกว่าหนึ่งร้อยปี คุณป้าให้ข้อมูลว่าชามีอยู่สามตัวหลักๆ ได้แก่ ชาเขียว มัทฉะ และโฮจิฉะ (คนไทยน่าจะคุ้นเคยชื่อกันดี แต่อาจไม่รู้ถึงที่มาที่ไปและความแตกต่าง) มัทฉะและชาเขียว มีความแตกต่างตั้งแต่วิธีการเก็บ โดยต้องเอาตาข่ายหรือแผ่นคลุมขึงคลุมต้นชาไว้ก่อนเก็บเกี่ยวประมาณ 20-30 วัน เพื่อลดแสงแดดที่ตกกระทบใบ พอใบชาโดนแสงน้อยลง ต้นจะผลิตคลอโรฟิลล์เพิ่มขึ้นเพื่อพยายามสังเคราะห์แสงให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ใบชาที่บังแดดจะมีรสหวานละมุนมากขึ้น และขมน้อยลง ชาเขียวจะต้องผ่านกระบวนการ ม้วน และอบแห้ง โดยวิธีการกินจะชงแบบแช่ใบในน้ำร้อน แล้วทิ้งกาก ชาเขียวมีคาเฟอีนอยู่กลางๆ ประมาณ 20-30 มก.ต่อแก้วเท่านั้น ส่วนมัทฉะ ผงสารพัดประโยชน์ที่เป็นที่นิยมมากๆ ในปัจจุบัน จะผ่านการนึ่ง อบแห้ง และแยกเส้นใบออก ก่อนที่จะนำมาบดเป็นผงละเอียด การดื่มมัทฉะจะต้องละลายผงในน้ำเพื่อดื่ม วิธีนี้ยังทำให้มัทฉะให้คาเฟอีนเยอะสุดในชาทั้งสามแบบ อยู่ที่ 30-70 มก. ต่อแก้ว โฮจิฉะ ชาที่มีสีออกไปทางน้ำตาล คือการนำเอาชาเขียวที่ผ่านกระบวนการมาตรฐานแล้วไปคั่วต่อที่ความร้อนสูง 160-200°C ทำให้สีเปลี่ยนจากเขียวเป็นน้ำตาลแดง…
-
Scuba Story
Click
“ฉันชอบดำน้ำ” เมื่อได้ยินประโยคนี้ทุกคนคิดถึงภาพอะไรกันคะ? สำหรับเราคงเป็นภาพนักประดาน้ำเท่ ๆ เหมือนในสารคดีโลกใต้น้ำที่เคยดู วัยเด็กของเราถูกใช้ไปที่บ้านคุณตาคุณยายซึ่งอยู่ห่างจากทะเลเพียงไม่กี่กิโล สัมผัสเหนียวๆ จากลมทะเลจึงเป็นสิ่งที่คุ้นชินและทำให้หวนนึกถึงช่วงเวลาที่ได้ปั่นจักรยาน ก่อกองทราย ทำอาหารไปนั่งทาน กลิ่นเค็มๆ และเสียงหัวเราะ ชัดเจนเหมือนเพิ่งเกิดขึ้นเมื่อวาน ถึงกระนั้นเราก็ไม่เคยมีโอกาสเรียนดำน้ำลึกแบบเท่ ๆ เหมือนในทีวีเลยสักครั้ง ดังนั้นหลังจากเรียนจบมัธยมและประสบความสำเร็จจากสงครามแก่งแย่งที่นั่งในมหาลัย เราก็ได้ตัดสินใจอย่างมุ่งมั่นที่จะไปเรียนดำน้ำที่เกาะเต่า ซึ่งเป็นสถานที่แรกๆ ที่ขึ้นมาเวลารีเสิชถึงกิจกรรมนี้ ในตอนนั้นนอกจากความสนใจและความรักในทะเลแล้ว เราก็ไม่ได้หาข้อมูลอื่นใดอีกเลยค่ะ…เรียกว่าไปด้วยใจและเชื่อมั่นในสิ่งที่โรงเรียนสอนดำน้ำจัดหาให้อย่างสุดตัว เว็บไซต์ PADI อธิบายกีฬาชนิดนี้ว่าเป็นกีฬาที่ใช้การหายใจเอาอากาศจากถังบรรจุก๊าซ ภายในถังบรรจุก๊าซนั้นจะมีสัดส่วนของก๊าซแต่ละชนิดแตกต่างกันออกไป โดยหลักๆแล้วจะบรรจุก๊าซ ไนโตรเจนและออกซิเจน หรือ ก๊าซไนตรอกซ์ โดยขึ้นอยู่กับระยะเวลาการใช้งาน รวมถึงความลึก สถานที่คำว่า Scuba เป็นคำย่อมาจาก Self-Contained Underwater Breathing Apparatus (อุปกรณ์หายใจใต้น้ำแบบควบคุมด้วยตนเอง) จากชื่อแล้วก็พอจะอนุมานได้ว่าหัวใจหลักของการดำน้ำแบบนี้ก็คือเจ้าถังออกซิเจนนี่แหละค่ะ ทั้งนี้ทั้งนั้นการดำน้ำลึกรูปแบบนี้ต้องมีการฝึกฝนและได้รับคำแนะนำอย่างใกล้ชิดจากผู้เชี่ยวชาญ เพราะถึงแม้ในปัจจุบันจะมีอุปกรณ์ที่ช่วยให้เราสามารถดำน้ำลึกอย่างปลอดภัยขึ้นมากแล้ว แต่การดำน้ำในรูปแบบนี้ก็ยังมีความเสี่ยงและข้อห้ามอยู่บ้าง การดำน้ำแบบ Scuba นี้มีข้อดีหลักๆ คือเราสามารถที่จะหายใจใต้น้ำได้เป็นเวลานาน ลงไปได้ลึกถึงสิบเมตร โดยไม่จำเป็นจะต้องมีความสามารถในการว่ายน้ำแบบเก่งกาจอะไร…