Recent Posts บทความล่าสุด
-
Green tea, Matcha, และ Hojicha ต่างกันยังไง?
Click
ย้อนไปเมื่อเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา เราได้มีโอกาสไปเรียน ceremonial matcha ที่ญี่ปุ่นกับคุณป้าที่เกิดและเติบโตในเกียวโต ในบ้านที่มีอายุมากกว่าหนึ่งร้อยปี คุณป้าให้ข้อมูลว่าชามีอยู่สามตัวหลักๆ ได้แก่ ชาเขียว มัทฉะ และโฮจิฉะ (คนไทยน่าจะคุ้นเคยชื่อกันดี แต่อาจไม่รู้ถึงที่มาที่ไปและความแตกต่าง) มัทฉะและชาเขียว มีความแตกต่างตั้งแต่วิธีการเก็บ โดยต้องเอาตาข่ายหรือแผ่นคลุมขึงคลุมต้นชาไว้ก่อนเก็บเกี่ยวประมาณ 20-30 วัน เพื่อลดแสงแดดที่ตกกระทบใบ พอใบชาโดนแสงน้อยลง ต้นจะผลิตคลอโรฟิลล์เพิ่มขึ้นเพื่อพยายามสังเคราะห์แสงให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ใบชาที่บังแดดจะมีรสหวานละมุนมากขึ้น และขมน้อยลง ชาเขียวจะต้องผ่านกระบวนการ ม้วน และอบแห้ง โดยวิธีการกินจะชงแบบแช่ใบในน้ำร้อน แล้วทิ้งกาก ชาเขียวมีคาเฟอีนอยู่กลางๆ ประมาณ 20-30 มก.ต่อแก้วเท่านั้น ส่วนมัทฉะ ผงสารพัดประโยชน์ที่เป็นที่นิยมมากๆ ในปัจจุบัน จะผ่านการนึ่ง อบแห้ง และแยกเส้นใบออก ก่อนที่จะนำมาบดเป็นผงละเอียด การดื่มมัทฉะจะต้องละลายผงในน้ำเพื่อดื่ม วิธีนี้ยังทำให้มัทฉะให้คาเฟอีนเยอะสุดในชาทั้งสามแบบ อยู่ที่ 30-70 มก. ต่อแก้ว โฮจิฉะ ชาที่มีสีออกไปทางน้ำตาล คือการนำเอาชาเขียวที่ผ่านกระบวนการมาตรฐานแล้วไปคั่วต่อที่ความร้อนสูง 160-200°C ทำให้สีเปลี่ยนจากเขียวเป็นน้ำตาลแดง…
-
Scuba Story
Click
“ฉันชอบดำน้ำ” เมื่อได้ยินประโยคนี้ทุกคนคิดถึงภาพอะไรกันคะ? สำหรับเราคงเป็นภาพนักประดาน้ำเท่ ๆ เหมือนในสารคดีโลกใต้น้ำที่เคยดู วัยเด็กของเราถูกใช้ไปที่บ้านคุณตาคุณยายซึ่งอยู่ห่างจากทะเลเพียงไม่กี่กิโล สัมผัสเหนียวๆ จากลมทะเลจึงเป็นสิ่งที่คุ้นชินและทำให้หวนนึกถึงช่วงเวลาที่ได้ปั่นจักรยาน ก่อกองทราย ทำอาหารไปนั่งทาน กลิ่นเค็มๆ และเสียงหัวเราะ ชัดเจนเหมือนเพิ่งเกิดขึ้นเมื่อวาน ถึงกระนั้นเราก็ไม่เคยมีโอกาสเรียนดำน้ำลึกแบบเท่ ๆ เหมือนในทีวีเลยสักครั้ง ดังนั้นหลังจากเรียนจบมัธยมและประสบความสำเร็จจากสงครามแก่งแย่งที่นั่งในมหาลัย เราก็ได้ตัดสินใจอย่างมุ่งมั่นที่จะไปเรียนดำน้ำที่เกาะเต่า ซึ่งเป็นสถานที่แรกๆ ที่ขึ้นมาเวลารีเสิชถึงกิจกรรมนี้ ในตอนนั้นนอกจากความสนใจและความรักในทะเลแล้ว เราก็ไม่ได้หาข้อมูลอื่นใดอีกเลยค่ะ…เรียกว่าไปด้วยใจและเชื่อมั่นในสิ่งที่โรงเรียนสอนดำน้ำจัดหาให้อย่างสุดตัว เว็บไซต์ PADI อธิบายกีฬาชนิดนี้ว่าเป็นกีฬาที่ใช้การหายใจเอาอากาศจากถังบรรจุก๊าซ ภายในถังบรรจุก๊าซนั้นจะมีสัดส่วนของก๊าซแต่ละชนิดแตกต่างกันออกไป โดยหลักๆแล้วจะบรรจุก๊าซ ไนโตรเจนและออกซิเจน หรือ ก๊าซไนตรอกซ์ โดยขึ้นอยู่กับระยะเวลาการใช้งาน รวมถึงความลึก สถานที่คำว่า Scuba เป็นคำย่อมาจาก Self-Contained Underwater Breathing Apparatus (อุปกรณ์หายใจใต้น้ำแบบควบคุมด้วยตนเอง) จากชื่อแล้วก็พอจะอนุมานได้ว่าหัวใจหลักของการดำน้ำแบบนี้ก็คือเจ้าถังออกซิเจนนี่แหละค่ะ ทั้งนี้ทั้งนั้นการดำน้ำลึกรูปแบบนี้ต้องมีการฝึกฝนและได้รับคำแนะนำอย่างใกล้ชิดจากผู้เชี่ยวชาญ เพราะถึงแม้ในปัจจุบันจะมีอุปกรณ์ที่ช่วยให้เราสามารถดำน้ำลึกอย่างปลอดภัยขึ้นมากแล้ว แต่การดำน้ำในรูปแบบนี้ก็ยังมีความเสี่ยงและข้อห้ามอยู่บ้าง การดำน้ำแบบ Scuba นี้มีข้อดีหลักๆ คือเราสามารถที่จะหายใจใต้น้ำได้เป็นเวลานาน ลงไปได้ลึกถึงสิบเมตร โดยไม่จำเป็นจะต้องมีความสามารถในการว่ายน้ำแบบเก่งกาจอะไร…
-
Introduction
Click
ทุกๆเช้าเมื่อลืมตาตื่นสิ่งแรกที่หลายๆคนทำคงเป็นการเปิดโทรศัพท์มือถือ เข้าแอปพลิเคชันโปรด หรือเช็คข้อความที่หลั่งไหลเข้ามาระหว่างนอนหลับ ตั้งแต่เมื่อไหร่ก็ไม่รู้ที่หน้าฟีดมีแต่ข้อมูลพัฒนาตัวเอง วิธีการอยู่คนเดียว การลงทุนล่วงหน้าสำหรับวัยเกษียณ สิ่งที่ต้องทำในช่วงวัยยี่สิบ ลิสต์รายการมากมายไม่รู้จบ จนในทุกๆวันเราตื่นมากับความรู้สึกที่คล้ายกับมีช่องว่างในใจตลอดเวลา มีสิ่งที่ต้องปรับปรุงและพัฒนาอยู่เสมอ แต่เมื่อไม่นานมานี้ มีรูปภาพสถานที่แห่งหนึ่งในโลกที่เราไม่เคยเห็นมาก่อนโผล่ขึ้นมาทำให้สะดุดตา ดูสวยงามมากๆ จนต้องเข้าไปรีเสิร์ชว่าสถานที่แห่งนี้อยู่ที่ไหน และในวันนั้นเราก็คิดขึ้นมาได้ว่ามีอะไรมากมายเหลือเกินบนโลกนี้ที่เราไม่เคยเห็น ไม่เคยรู้ หรือไม่เคยไป ตั้งแต่นั้นมาเราก็เริ่มสนใจในสิ่งต่างๆที่นอกเหนือไปจากสิ่งที่อยู่ในหัวตัวเอง สิ่งที่ทำให้เราตื่นเต้นที่จะใช้ชีวิต เรียนรู้ และทำความรู้จักสิ่งต่างๆในโลกให้มากขึ้น วันนี้เราเลยตัดสินใจที่จะทำเว็บไซต์นี้ขึ้นมาเพื่อรวบรวมเรื่องราวที่น่าสนใจ สิ่งที่เรานึกถึงหรือกลั่นกรองออกมาผ่านสื่อต่างๆ แม้กระทั่งเส้นทางการเติบโตของตัวเราเอง และเผื่อว่าบทความสั้นที่เราจัดทำขึ้นนี้จะเป็นแรงบันดาลใจ เป็นเพื่อนแก้เหงา เว็บไซต์ฆ่าเวลาของคนที่ผ่านมาเห็น หรือแม้ในยามที่อยากพักผ่อนให้สบายหัว เราชื่นชมคนที่พัฒนาตัวเองในทุกๆ วันอย่างสุดหัวใจ แต่ในวันที่ความฝันของทุกคนยังไม่มาถึง หวังว่าเรื่องราวที่เรานำมาแชร์นี้จะเป็นแรงบันดาลใจให้ใครสักคน มีชีวิตต่อไป มองฟ้า และมีความสุขกับเส้นทาง ณ ปัจจุบันที่กำลังเดินอยู่